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- 黔东地区茶树高效栽培技术
- 作者：蒋正祥 廖永红 日期：2015-01-01 来源 ：北京农业(中旬刊) 文献类型 ：期刊 关键词：高效栽培技术 茶苗 黔东地区
- 描述：介绍了黔东地区茶苗栽培技术,包括新茶园基地选择、园地规划及开辟、茶苗高效栽培技术、栽植后的管理等内容,以供种植户参考。
- 黑茶霉菌对茶叶品质影响的研究--兼论利用霉菌开发茶叶新产品
- 作者：钱秀萍 日期：1989-01-01 来源 ：浙江农业大学 文献类型 ：学位论文
- 描述：黑茶霉菌对茶叶品质影响的研究--兼论利用霉菌开发茶叶新产品
- 黑茶的化学特性
- 作者：将积祝子 冈本治良 日期：1980-01-01 来源 ：茶业通报 文献类型 ：期刊 关键词：霉菌 化学特性 多酚类物质 紫外线 浸出液 黑茶 分层 吸收光谱 色谱分析 咖啡碱
- 描述：富山县东部朝日町,蛭谷为中心的一大片地区内,迄今还保留着一种称作“巴答巴答茶”的珍奇的风俗习惯。从事民俗学的作者立足于饮食文化,作了调查。作“巴答巴答茶”的黑茶是制法极特殊的粗茶形式的“发酵茶”。盛夏摘鲜叶蒸足,堆于篾席围起像长方形木箱内70厘米厚,经20—25天自然霉菌作用(霉菌作用的微生物另文报告),霉菌作用最盛时叶的温度达70℃。黑茶即在此极高温条件下制作的。为了了解饮用这种茶的嗜好,就其化学组成作了大致分析,结果如下。
- 黑茶理论之父———彭先泽
- 作者：校史 组提供 日期：2011-04-30 来源 ：湖南农业大学报 文献类型 ：报纸
- 描述：今天的湖南农业大学茶学专业之所以能在国际享有盛誉，与修业高农时期彭先泽先生的一段“开山”历史密不可分。彭先泽(1902～1951年)，字孟津，安化小淹沙湾人，彭国钧（曾任修业学校校长）之子。1919年（民国八年）7月，考入日本九州帝国大学，为支持父亲的事业，彭先泽改习农业，从事水稻研究。留日期间，曾
- 黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响
- 作者：关美玲 刘仲华 刘素纯 陈栋 黄建安 李佳莲 日期：2012-01-01 来源 ：中国黑茶产业发展高峰论坛 文献类型 ：会议论文 关键词：冠突散囊菌 茯砖茶 诱变菌株 游离态氟 氟
- 描述：为揭示黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响，分别用出发菌株和诱变菌株对毛尖绿茶与黑毛茶进行纯种散茶"发花"，测定不"发花"茶叶、"发花"后去掉"金花"的茶叶、"金花"颗粒及液态发酵前后的茶汤中游离氟含量.结果显示：冠突散囊菌出发菌株与诱变菌株均使黑毛茶的游离氟含量升高，分别较不"发花"的对照茶样提高7.94％和10.47％，但均对毛尖绿茶的无影响；"金花"颗粒含一定量的游离态氟；冠突散囊菌能少量吸收茶汤中的氟，且吸收量与茶汤中游离氟的原始含量无相关性；冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响因茶叶的
- 黑茶化学物质组学与降脂减肥作用机理研究
- 作者：刘仲华 日期：2014-01-01 来源 ：清华大学 文献类型 ：学位论文 关键词：化学物质组学 黑茶 降脂减肥 作用机理
- 描述：黑茶是六大茶类之一，是西北边疆地区人们日不可少的必需饮品。人们长期的消费实践和我们前期的研究均表明，黑茶具有明显的降脂减肥作用。本研究从黑茶化学物质组学研究入手，通过对65个中国黑茶中22个常量化学成分指标分析，采用主成分分析探寻了不同黑茶的常规化学物质组学表征属性；采用UPLC-Q/TOF等分析方法，探讨了不同黑茶的化学指纹图谱特征差异，表征了6个不同黑茶类型中19种已知活性成分组成特征差异，并从不同黑茶中共分离鉴定出了92种化学成分，主要包括儿茶素类及其衍生物、黄酮类、花青素与原花色素类、有机酸类、生
- 黑茶化学成分及其抗氧化性的研究
- 作者：袁华芳 日期：2008-01-01 来源 ：辽宁师范大学 文献类型 ：学位论文 关键词：茶多酚 挥发油 茶绿色素 黑茶 游离氨基酸 黄酮类化合物 咖啡因
- 描述：本文对一系列黑茶的化学成分及其抗氧化性进行了研究。利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析黑茶中的挥发性成分;利用紫外分光光度法测定其茶多酚、黄酮类化合物、茶绿色素、游离氨基酸的含量;高效液相色谱法测定其咖啡因的含量;流动注射化学发光法测定其抗氧化性。利用气相色谱-质谱联用技术,通过水蒸气蒸馏提取法(WDE)和同时蒸馏萃取法(SDE)两种不同提取方法,对4种黑茶样品挥发油成分进行分离和结构鉴定。运用气相色谱面积归一化法确定各个成分的相对百分含量。结果表明黑茶样品的挥发性成分中十六烷酸和芳樟醇两种化合物含
- 黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究
- 作者：蔡明瑛 日期：2012-01-01 来源 ：集美大学 文献类型 ：学位论文 关键词：酶学性质 固态发酵 儿茶素 黑曲霉 转化 单宁酶
- 描述：单宁酶（EC3.1.1.20）又称单宁酰基水解酶，它能够水解没食子单宁中的酯键和缩酚键，产生没食子酸和葡萄糖。单宁酶在食品、化妆品、皮革工业中具有广泛的应用。目前单宁酶的研究主要集中于菌种的选育及应用技术探索，而对于低成本的单宁酶发酵技术的研究尚不足。本研究对单宁酶产生菌株JMU-TS528进行鉴定，用茶叶梗固态发酵制备单宁酶，测定该单宁酶的酶学性质，研究其对乌龙茶和绿茶中儿茶素的转化作用。主要的实验结果如下：1）根据分子生物学鉴定和形态学观察结果，将单宁酶生产菌株JMU-TS528鉴定为Aspergil
- 黑曲霉单宁酶的应用性质及生物转化茶叶儿茶素的研究
- 作者：倪辉 肖安风 李利君 陈启和 陈峰 蔡慧农 日期：2013-01-01 来源 ：2013全国食品酶学与蛋白质化学论坛 文献类型 ：会议论文
- 描述：黑曲霉单宁酶的应用性质及生物转化茶叶儿茶素的研究